Alimenti antistress

[Marge]

Si chiamano "feel good foods" e costituiscono la nuova frontiera del gusto sono i cibi che fanno bene alla salute aiutando a combattere lo stress o a vincere l'insonnia, ad essere felici e pensare positivo.
Per ora stanno spopolando in Inghilterra dove, secondo una ricerca di mercato del magazine The Grocer, fanno estrema concorrenza a snack tradizionali come i cereali per la prima colazione. Qualche esempio? Il latte contro il jet lag e l'insonnia, prodotto da un'azienda inglese con sede a Chilterns la cui portavoce Claire Pool spiega che il suo segreto e' l'aggiunta dell'ormone melatonina. Sulla stessa onda il gelato "happy ice cream" prodotto dall’azienda scozzese Mackie's arricchito con essenza di orchidea. Mackie's ammette che la diveretente idea è partita anche da esigenze di marketing e che ingredienti anti-stress saranno presto aggiunti, insieme ad un tocco di magia, ai normali ingredienti per preparare tavolette di cioccolata e biscotti per renderli prodotti in grado di aiutare le persone che li consumano a rilassarsi. Persino gli operai coinvolti nella fabbricazione dei prodotti sono scelti anche in base al loro ottimismo.
Questi cibi, oltre ad essere presentati come salutari, non hanno nulla da invidiare alla naturalezza degli alimenti biologici. Per esempio la melatonina anti-insonnia nel latte, che gia' tradizionalmente e' ben noto per il suo effetto rilassante, non e' un composto sintetico ma, frutto della geniale idea dei produttori, viene direttamente dalle mucche.
La melatonina e' un ormone naturale la cui concentrazione nell'organismo aumenta e diminuisce ciclicamente ogni 12 ore. E' prodotta in grandi quantita' di notte durante il sonno ed ha effetto nell'aiutare i viaggiatori transoceanici, cui viene somministrata in barrette, a vincere i disturbi dovuti al fuso orario. In pratica gli addetti ai lavori hanno pensato di mungere il bestiame, accuratamente scelto per eta' e razza, ad orari definiti in cui l'ormone e' piu' concentrato nel corpo delle mucche. In questa maniera il latte risulta naturalmente piu' ricco di melatonina.
Si può capire di più su cosa c’è all’origine di questa nuova tendenza se si leggono i dati di vendita in calo degli alimenti per la colazione, le merendine o gli snack, ritenuti poco salutari dai consumatori e che stanno perdendo quote di mercato a favore di alimenti ritenuti invece più naturali e salutari.

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Funzioneranno???

[elkjaer]

Con riferimento allo "stress ossidativo" (1) (cioè un incremento delle specie reattive dell'ossigeno vs le sostanze antiossidanti) la principale "difesa alimentare" è costituita da un adeguato apporto di frutta e verdura.
Almeno 5 porzioni al giorno, una porzione = 1 frutto di medie dimensioni (es. 1 mela, 1 arancia, ecc.), 2-3 frutti di piccole dimensioni (es, susine), una porzione di vedure, 1 piatto di minestra di verdure o crema di verdure o minestrone. La frutta può causare gonfiore addominale se consumata durante i pasti principali (causa fenomeni di fermentazione) nel qual caso meglio assumerla durante gli spuntini (tre ore dopo la colazione o il pranzo) o a colazione.
In merito alla porzionatura (nel dettaglio) rimando al file di cui in allegato.
Nel file è anche indicato come variare il consumo dei diversi prodotti vegetali in base al loro colore.
NOTA: il mio allegato ha dimensioni troppo grandi.

(1) stress OSSIDATIVo. All’interno del nostro organismo si formano continuamente sostanze chimiche potenzialmente nocive denominate “Specie Reattive dell’Ossigeno” (Reactive Oxygen Species – ROS-). Alcuni ROS appartengono alla categoria dei “radicali liberi” ovvero di quelle sostanze chimiche che possiedono uno o più elettroni spaiati. Oltre che durante i normali processi che si compiono all’interno del nostro corpo i ROS possono formarsi in conseguenza di: intensi sforzi muscolari, somministrazione di farmaci, azione di sostanze inquinanti presenti nell’ambiente, malattie. Il nostro organismo evita che la concentrazione dei ROS raggiunga livelli tali da arrecare danni all’organismo mediante un “complesso di difesa antiossidante” costituito da: enzimi, minerali, vitamine ed altre sostanze. L’attività fisica, ad esempio, se svolta in modo: graduale, regolare e costante, incrementa la produzione di enzimi che hanno una azione antiossidante. Molte vitamine e sali presenti nella frutta e nella verdura hanno una azione antiossidante. Si definisce “stress ossidativo” quella particolare forma di stress chimico caratterizzata da una eccessiva concentrazione all’interno dell’organismo di ROS che può essere dovuta a incremento della produzione di specie reattive dell’ossigeno, riduzione della concentrazione delle sostanze antiossidanti o entrambi tali fattori.
Lo stress ossidativo ha un ruolo in quasi tutte le patologie umane, comprese ictus, infarto, malattie epatiche, malattie infiammatorie croniche, malattie degenerative quali la malattia di Alzheimer. (Fonte: Iorio EL d- roms test e stress ossidativo. Atti del Master di Primo Livello in Scienze dello Sport e del Fitness, Università degli Studi di Camerino, A.A. 2006- 07).

[elkjaer]

Originalmente inviato da elkjaer

Con riferimento allo "stress ossidativo" (1) (cioè un incremento delle specie reattive dell'ossigeno vs le sostanze antiossidanti) la principale "difesa alimentare" è costituita da un adeguato apporto di frutta e verdura.
Almeno 5 porzioni al giorno, una porzione = 1 frutto di medie dimensioni (es. 1 mela, 1 arancia, ecc.), 2-3 frutti di piccole dimensioni (es, susine), una porzione di vedure, 1 piatto di minestra di verdure o crema di verdure o minestrone. La frutta può causare gonfiore addominale se consumata durante i pasti principali (causa fenomeni di fermentazione) nel qual caso meglio assumerla durante gli spuntini (tre ore dopo la colazione o il pranzo) o a colazione.
In merito alla porzionatura (nel dettaglio) rimando al file di cui in allegato.
Nel file è anche indicato come variare il consumo dei diversi prodotti vegetali in base al loro colore.
NOTA: il mio allegato ha dimensioni troppo grandi.

Non ho capito perchè il termine "stress" venga automaticamente linkato ad una erboristeria con cui nulla ho a che fare..................

[jarod1981®]

Ciao elkjaer :)

Grazie per il tuo intervento...molto interessante

Riguardo al link del termine stress, non preoccuparti, è solo un servizio pubblicitario che in automatico interessa le parole più usate